「にくの匠 三芳」，京都常年排名前三的名店，2018年獲米其林一星，2020年獲本土權威美食榜單Tabelog金獎。

三芳的店名前的小前綴「にくの匠」意為「肉之工匠」，店主兼主廚伊藤力以最高的肉職人為目標，懷著「想要創作至今為止誰也沒講過的牛肉料理」的初心，將神戶牛各種吃法和懷石料理的形式融合在一起開了這家店鋪。

三芳有著多種不同等級的肉懷石套餐，其差異只在於主菜牛排使用的牛肉等級和部位的不同。雖然是純肉料理專門店，但是搭配了四季果蔬和各種頂級食材，享用全程居然不會感到膩，而是感受牛肉油脂的層次感和肉質的極致本味。主廚將同一種食材演繹出無限可能，手法行雲流水，確實值得被日本網評為「唯一無二にして孤高の肉懐石 」。除了給客人獻上精彩絕倫的和牛料理外，店內所搭配的酒單也很豐富，適合於重要的場合，配餐清酒更是伊藤大廚在當地覓來，乃創業300多年酒造的大吟釀生酒，搭配牛肉口感細膩，極具地方色彩。

店鋪就坐落於熱鬧的京都祗園花見小路旁邊的巷弄，外面遊客熙熙攘攘，餐廳隱在幽暗的巷子里，繁華中取清幽。店內位置不多，板前僅有6席，此外2張四人桌，因此極難預訂，但因其環境也倍感溫馨小巧。主廚可謂青年才俊，做菜時一絲不苟，但間隙也很灑脫，會品一品紅酒，與客人閒聊，氛圍愉悅。值得一提的是，主廚顏值也頗高哦！
 
菜式: 和牛、懷石料理、日式料理、小菜

注意事項: 不允許兒童入內、不接待忌口生肉的客人